Rosenmarmelade aus roten Duftrosen

Rosenmarmelade aus roten Duftrosen :

15 große gefüllte rote Duftrosen
2/8 l Weißwein
2/8 l Prosecco
3/8 l Wasser
1 Pkt. Gel. Zucker 2:1
2-3 Zitronen
Vanillezucker
Rum

Die gewaschenen Rosenblätter mit einem kleinen Teil des Gelierzuckers bestreuen und gut durchkneten. Den restlichen Zucker mit Wasser, Weißwein und Prosecco 8-10 min. kochen lassen. Die Rosenblätter, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen, nochmals aufkochen. Gelierprobe machen.

Die Gläser mit Rum ausspülen und noch heiß einfüllen.

Rezept von Gisela Marx