Hagebuttensaft

Hagebuttensaft (gekocht) 
2 kg Hagebutten
1 ½ - 2 Liter Wasser
250 – 300 g Einmachzucker
Von den Früchten Blüte, Stiel und Kerne entfernen, mit Wasser bei mäßiger Hitze weich, aber nicht musig kochen. Den Saft durch ein Safttuch ablaufen lassen. Mit Zucker vermischen, 5 Minuten kochen und heiß in Flaschen füllen.
 Rezept von Gesellschaft Deutscher Rosenfreunde